20 mai 2009
Détour sucré
à noter pour le temps de cuisson, chaque four est différent, alors à surveiller...
20 décembre 2007
La fabrique à biscuits
Hier c'était la journée pâtisserie,
même pas eu besoin de mettre la main à la pâte (voir recette plus bas)
Je vous explique ma trouvaille à moi
Prendre une feuille assez épaisse
et découper une fleur à 5 pétales, la mienne fait environ 23 cm de diamètre et c'est une taille qui me convient bien ni trop petite ni trop grande, mais pour pouvoir utiliser un papier format A4 il faut réduire un peu
avec une perforatrice décorer les milieux de chacune
plier pétale contre pétale sans marquer le plis
perforer en même temps à égale distance
couper 5 petits morceaux de ruban
nouer en serrant bien chaque pétale
mettre les biscuits ou autres
emballer de papier cristal
et décorer comme on veut
la version boite à camembert peinte et ruban à pois
08 décembre 2007
Hum cette bonne odeur d'avant Noël
Spéculoos
250g farine
100 g beurre
1/3 sachet levure
150 g saveur vergeoise
cannelle
Faire fondre le beurre au micro onde
Mélanger farine, levure, vergeoise et 1 bonne cuillerée de cannelle; faire un puits
Verser le beurre fondu dans le puits et mélanger peu à peu la farine qui est au bord
Ajouter si besoin un peu d'eau, former une boule de pâte et laisser reposer
Étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et découper des biscuits
Préchauffer four th 6 et faire cuire pdt 15 min.à four chaud
La vergeoise c'est un sucre à consistance moelleuse, coloré et parfumé par les cuissons successives. Recuit une fois, le sirop donne de la vergeoise blonde ; deux fois, de la vergeoise brune, plus foncée et à l’arôme plus particulier.
Particulièrement appréciée dans le Nord de la France et en Belgique, où elle est fréquemment désignée sous le terme de cassonade, la vergeoise est l’ingrédient phare des spécialités de la pâtisserie flamande : tarte au sucre, spéculoos, flan à la flamande, crêpes et gaufres…
Oranges séchées doucement, tranquillement des heures au four très bas et laissées de côté sur un radiateur en fonte plusieurs jours
elles serviront a décorer des sachet de truffes pour le marché de Noël de l'école
bientôt les truffes à faire
Bon week-end
